یک آشپزخانه پذیرایی 60 پوششی که 25 بار تحویل دارد، هر شب حدود 9000 کانتینر در سال سفارش می دهد. وقتی یکی از آن ظروف خراب می شود - درب در حین حمل و نقل بلند می شود، کاسه ای زیر یک خورش داغ سگک می شود - هزینه واقعی هرگز ظرف نیست. این بازپرداخت، بازبینی و مشتری است که بی سر و صدا سفارش مجدد را متوقف می کند.
بنابراین نتیجه گیری در ابتدا این است: فهرست کوتاه خود را از تامین کنندگان بسته بندی برای غذای کوچک با توجه به فرمت مناسب، عملکرد درب و ثبات سفارش مجدد، و در مرحله دوم قیمت واحد ایجاد کنید. عرضه‌کننده‌ای که تلورانس‌های لبه‌ای محکم دارد و هر سه ماه یکسان جفت درب به پایه را ارسال می‌کند، بیش از دوازده ماه هزینه کمتری نسبت به فروشنده‌ای در بازار دارد که هر قطعه را دو سنت کمتر هزینه می‌کند و هر بار قالب متفاوتی را ارسال می‌کند.
چرا ارزان ترین قیمت معمولا گران ترین تامین کننده است
قیمت هر واحد فقط یک عدد را به شما می گوید. چیزی که در واقع به ازای هر سفارش تحویل داده شده پرداخت می کنید، ظرف، به علاوه درب، به علاوه نرخ شکست، به علاوه زحمت بسته بندی مجدد سفارشی است که درز کرده است. در یک شب 25 سفارشی، نرخ نشت 2٪ نصف سفارش هر شب است - نزدیک به 180 وعده غذایی جایگزین در سال، به علاوه رتبه بندی های بعدی.
آشپزخانه های کوچک این را سخت تر از زنجیر احساس می کنند زیرا ظرفیت اضافی برای جذب آن وجود ندارد. یک فرد مجرد پاس، بسته بندی و تلفن را اداره می کند. هر ظرفی که نیاز به بسته بندی مجدد دارد، آن شخص را در شلوغ ترین ساعت شب از خط خارج می کند.
پنج بررسی که پیش بینی می کند آیا یک تامین کننده واقعاً کار خواهد کرد یا خیر
قبل از اینکه قیمت ها را مقایسه کنید، به هر نامزد در همان پنج امتیاز امتیاز دهید. کارهای سنگین‌تر و چرخه‌های نمونه طولانی‌تر اکنون باعث صرفه‌جویی در اطفای حریق می‌شود.
| بررسی کنید | چرا مهم است | چه بپرسیم |
|---|---|---|
| گواهی تماس با غذا | خریداران، مکان ها و بازرسان به طور فزاینده ای آن را قبل از تایید فهرست درخواست می کنند | کدام گواهینامه ها دقیقاً این کارخانه و این خط تولید را پوشش می دهند؟ |
| تحمل لبه و درب | چند دهم میلی‌متر تصمیم می‌گیرد که یک درب به خانه باز شود یا باز شود | آیا می توان لیوان ها و درب ها را از همان دسته تولیدی تهیه کرد؟ |
| درجه مواد و محدوده حرارتی | PP، PET و PLA زمانی که غذا از دمای 70 درجه سانتی گراد عبور می کند بسیار متفاوت رفتار می کنند | دمای کاری اعلام شده برای این مورد چقدر است؟ |
| MOQ در برابر حجم هفتگی شما | سفارش بیش از حد پول نقد را به هم متصل می کند و یک فروشگاه کوچک را به یک انبار تبدیل می کند | آیا این اندازه به صورت چاپ نشده یا در رنگ های موجود است؟ |
| زمان سرب و تکرارپذیری | تامین‌کننده‌ای که دوباره ابزار را در بین دوها کار می‌کند، بی‌سر و صدا در حال حرکت است | زمان سفارش مجدد چقدر است و آیا قالب بین سفارشات نگه داشته می شود؟ |
صدور گواهینامه ردیفی است که اکثر اپراتورهای کوچک از آن صرف نظر می کنند، و این ردیفی است که به سختی ارزش بررسی را دارد. سازنده ای که با استانداردهای QS، ISO 9001، BRC، DIN آلمان و ROHS اتحادیه اروپا کار می کند، قبلاً مسیر مستندسازی را ایجاد کرده است که در مقطعی از شما درخواست می شود. به عنوان مثال، TOPCUP این ترکیب را در کنار طرح‌های درب محافظت‌شده با پتنت فهرست می‌کند – کاغذبازی نشان‌دهنده‌ای است که نشان می‌دهد یک کارخانه چقدر با قوام برخورد جدی می‌کند.
مواد را با ظرف مطابقت دهید، نه با عکس کاتالوگ
بیشتر شکایات مربوط به بسته بندی به ماده ای برمی گردد که برای ظاهر به جای مواد غذایی که در داخل آن قرار می گیرد، انتخاب شده است. فنجان های شفاف به خوبی عکس بگیرید. آنها همچنین انتخاب اشتباهی برای سوپ 90 درجه سانتیگراد هستند.
| مواد | بهترین برای | مراقب باشید |
|---|---|---|
| PP (پلی پروپیلن) | غذاهای داغ، سوپ ها، گرم کردن مجدد در مایکروویو، کاسه های غذاخوری و فنجان های سفت | گریدهای ارزان تر می توانند در فریزر شکننده شوند |
| PET | نوشیدنی های سرد، قهوه سرد، فنجان های دسر شفاف | خیلی زیر جوش نرم می شود - هرگز آن را داغ پر نکنید |
| PLA و کاغذ | نی ها و کیف های حمل و نقل که مشتریان انتظار دارند گزینه ای با تاثیر کمتر باشد | PLA به شرایط کمپوست صنعتی نیاز دارد. آن را از نگه داشتن گرم دور نگه دارید |
Rigid PP اسباب کار برای پذیرایی داغ است و این موقعیت را در ساختار به جای بازاریابی به دست می آورد - این تقسیم بندی را ببینید چرا فنجان های تزریقی PP در بسته بندی مواد غذایی نگه می دارند؟ برای جنبه ضخامت دیوار و مقاومت در برابر ضربه بحث.
فرمت هایی که غذاخوری های کوچک بیشتر سفارش می دهند
رفتار مرتب سازی مجدد، آزمون صادقانه یک قالب است. اینها مواردی هستند که در سفارش خرید دوم و سوم بازمی گردند، زیرا به جای پر کردن صفحه کاتالوگ، مشکل خاصی را حل می کنند.
- کاسه های غذاخوری مستطیلی برای برنج، ماکارونی، کاری و کاسه های غلات - قابل انباشته شدن و به راحتی با درب آستر بسته می شود.
- ظروف چند محفظه ای مانند سینی های قابلمه داغ چهار توری، بنابراین سس ها و کناره ها به جایی می رسند که قرار داده شده اند.
- فنجان به اضافه درب های همسان برای نوشیدنی‌ها، دسرها و خوراکی‌ها، به‌جای جداگانه انتخاب می‌شوند.
- نی و کیف حمل - اقلام خطی کوچک، اما مواردی که مشتریان هنگام گم شدن متوجه آنها می شوند.
اگر منوی شما شامل غذاهای سس، خیس یا سس سنگین می شود، با کاسه ای شروع کنید که درب آن کاملاً همسان باشد و نه جهانی.
کاسه ها و جعبه های غذاخوری PP قابل تنظیم این ظروف PP قابل چیدمان برای منوهای تند، مرطوب یا سنگین، با ظرفیت‌های 360 تا 1750 میلی‌لیتر، مناسب نگهداری در یخچال و گرمایش مایکروویو هستند. مشاهده محصول → نشتی ها، دریچه ها و دو ثانیه ای که یک بررسی را تعیین می کند
بیشتر شکایات مربوط به تحویل در دو ثانیه اول پس از باز شدن کیسه حل می شود: آیا تراکم از داخل می چکد یا سس هنوز در ظرف است؟
وقتی می خواهید هواکش داشته باشید
غذای سرخ شده، نان تازه، تمپورا و هر چیزی که بخار می گیرد جایی برای رطوبت لازم دارد. درب تهویه شده بخار را آزاد می کند تا پوسته به جای نرم شدن در پانزده دقیقه سواری، ترد بماند. معاوضه خطر نشت است، بنابراین دریچه ها به اقلام خشک یا نیمه خشک تعلق دارند، نه روی یک کاسه سوپ.
درب کاسه غذای آماده با تهویه PP را پاک کنید برای غذاهای سرخ شده، نان یا تمپورا که نیاز به تخلیه بخار دارند، این درب هواکش شفاف PP برای کاسه‌های 179 میلی‌متری مناسب است و برای ذخیره‌سازی روی هم قرار می‌گیرد. مشاهده محصول → وقتی مهر می خواهید
سس‌ها، نوشیدنی‌ها، سس‌ها و هر مایعی نیاز برعکس دارند: یک مهر و موم بسته به سبک واشر با نیروی گیره‌ای یکنواخت در اطراف کل لبه. یک درب قالب‌گیری شده یک تکه نقطه ضعفی را که درب‌های دو قسمتی معرفی می‌کنند برطرف می‌کند، به همین دلیل است که آزمایش نشتی روی سینی کج‌شده بیش از ادعای برگه مشخصات اهمیت دارد.
درب فنجان ضد نشت یک تکه ثبت شده برای مایعات، سس ها و نوشیدنی ها، این درب یک تکه ثبت شده برای یک مهر و موم محکم طراحی شده است و در کالیبر 80/90 میلی متر و رنگ های متعدد ارائه می شود. مشاهده محصول → یک قانون عملی برای یک آشپزخانه کوچک: دو نوع درب، یکی با تهویه و دیگری مهر و موم شده را ذخیره کنید و روی ایستگاه بسته بندی بنویسید که کدام ظرف کدام را می گیرد. همین خط نوار از بیشتر نشت‌هایی که در غیر این صورت جمعه شب را صرف عذرخواهی می‌کنید، جلوگیری می‌کند.
نمونه ها، MOQ و زمان سرب: قبل از اینکه متعهد شوید تست کنید
نمونه ها تحقیقات بازار آزاد هستند. آنها را از طریق شرایطی که بدترین شب سه شنبه شما ایجاد می کند، اجرا کنید، نه شرایط یک نمایشگاه.
- هر ظرف را با داغ ترین غذای منوی خود پر کنید و با عجله آن را همانطور که کارکنانتان انجام می دهند ببندید.
- دو دقیقه آن را 45 درجه کج کنید و درز لبه را بررسی کنید تا گریه کند.
- سه ظرف پر شده را روی هم قرار دهید و بگذارید بیست دقیقه بماند - در گوشه های پایه به دنبال کمانش باشید.
- آنها را به مدت پانزده دقیقه به اطراف برانید، یا آن را روی یک چرخ دستی ناهموار شبیه سازی کنید، سپس کیسه را باز کرده و بررسی کنید.
- ده درب و ده پایه را از دسته نمونه وزن کنید. اگر وزنه ها پراکنده شوند، قالب نمی ماند.
زمان تحویل مجدد سفارش را همزمان به صورت کتبی بخواهید و تأیید کنید که آیا اندازه های موجودی سریعتر از اندازه های چاپ شده ارسال می شوند یا خیر. برای یک عملیات کوچک، عرضه‌کننده‌ای که می‌تواند زمان تحویل قابل تکرار را روی سهام چاپ نشده نگه دارد، معمولاً یکی از عرضه‌کننده‌های چاپ سفارشی را با نصف MOQ می‌بیند. وقتی لیست کوتاه خود را به دو نفر کاهش دهید، یک نمونه درخواست ارسال کنید با لیست غذاهای شما و حجم مورد انتظار هفتگی ضمیمه شده - به شما پاسخ بسیار مفیدتری نسبت به استعلام قیمت عمومی می دهد.
ادعاهای پایداری که از یک سوال مشتری جان سالم به در می برند
زیست تخریب پذیر و کمپوست پذیر وعده یکسانی نیستند و مشتریان شروع به دانستن آن کرده اند. نی ها و کیسه های PLA واقعاً شکسته می شوند - در یک کارخانه کمپوست صنعتی، در دما و رطوبت کنترل شده. در پرچین افتاده اند، رفتاری شبیه به هر چیز دیگری دارند.
اگر یک ادعای زیست محیطی را روی درب یا کیسه ای چاپ می کنید، آماده توضیح شرایط پیوست شده به آن باشید. ایمن ترین قاب نیز صادقانه ترین است: "ساخته شده از مواد گیاهی، قابل کمپوست در جایی که کمپوست تجاری در دسترس است." هیچ هزینه ای برای گفتن ندارد و از سوال بعدی جان سالم به در می برد.
سوالات متداول
یک غذاساز کوچک چه MOQ باید انتظار داشته باشد؟
بسته به فرمت و اینکه آیا می خواهید چاپ سفارشی داشته باشید متفاوت است. به طور خاص در مورد اقلام چاپ نشده یا رنگی بپرسید - این موارد معمولاً در مقادیر بسیار کمتر از نمونه های چاپ شده فروخته می شوند، و برای آشپزخانه ای که چند هزار واحد در سال جابجا می شود، انبار نقطه شروع معقولی است.
آیا یک تامین کننده می تواند فنجان ها، درب ها، کاسه ها و کیسه ها را پوشش دهد؟
اغلب بله، و یکپارچه سازی زمانی ارزش تلاش را دارد که سه تحویل جداگانه و سه فاکتور جداگانه را از هفته شما حذف کند. بررسی کنید که درب و پایه‌ای که جفت می‌کنید از یک سازنده باشد - منبع ترکیبی جایی است که مشکلات تناسب ظاهر می‌شود.
آیا فنجان های PET برای نوشیدنی های گرم بی خطر هستند؟
خیر. PET یک ماده با دمای پایین است و در زیر پر شدن داغ تغییر شکل می‌دهد. از آن برای آیتم های منوی سرد و سرد استفاده کنید و برای هر چیزی که در دمای بالای 70 درجه سانتی گراد سرو می شود، PP را انتخاب کنید.
یک آشپزخانه کوچک باید چند اندازه ظرف داشته باشد؟
معمولاً سه مورد کافی است: یک تک قسمتی، یک اندازه اشتراک گذاری بزرگتر و یک گزینه محفظه. هر اندازه اضافی فضای ذخیره سازی، پیچیدگی سفارش و خطر تمام شدن اندازه مورد نیاز شما در جمعه را اضافه می کند.
بهترین عرضه‌کننده بسته‌بندی بیرون‌بر برای یک کسب‌وکار کوچک کیترینگ، عرضه‌کننده‌ای است که در ماه دوازدهم روی درب‌های آن به همان شکلی که در نمونه اول کلیک کردند، کلیک می‌کنند. قالب را با داغ ترین، مرطوب ترین و بی دست و پاترین ظرف خود تست کنید، گواهینامه ها و زمان سفارش مجدد را تایید کنید و تنها پس از آن بر روی قیمت مذاکره کنید. ظرف آخرین چیزی است که مشتری شما لمس می کند و اولین چیزی است که شما را در مورد آن قضاوت می کند.
